浅谈二十四节气与相宜茶品（下）
更新时间: 2022-07-13 19:34:51 点击数:
立秋：立秋暑犹重，绿白最从容
秋天在自然气候的表现主要以容平为主导，所以人们更应该让自己宽容博爱，和谐安详，以顺应秋天。虽然凉生岸柳，但暑气犹重。此时收养心神。茶不可不喝，不可少喝。
立秋之日适宜茶品：绿茶（一芽两叶为最佳），花茶、白茶、凤凰单枞均可。
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处暑：处暑凉意重，宜神有乌龙《月令·七十二候集解》里说：“处，去也，暑气至此而止矣。”意思是炙热的夏天即将过去了，天气真的凉爽下来。
时至处暑，炎热的夏天即将过去。多食清热安神之品，像西洋参、百合、莲子、银耳、蜂蜜等。
适宜茶品：乌龙当令，白茶最佳，绿茶亦可。新岩茶忌喝，新暑茶忌喝。
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白露：露白雁南飞，银针三年佳八月节，大雁南飞。秋属金，阴气重，露凝而白故称白露。
一般说白露时不宜采制茶叶，但有两款茶品却离不开此日：一款是四川宜宾所产名茶“黄金白露”，以白露当日原料制成的茶味极品；另一款茶是安徽所产之“安茶”，亦靠白露之日的露水才能更好地完成此茶的精制。
白露推荐茗茶：三年白茶、隔年乌龙茶当令，体虚者可饮三年以上红茶，各种老茶。
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秋分：乌龙性中和，秋分阴阳平秋分与春分是相对而设的。二月春分，阳中雷发声，八月秋分阴中雷收声。在自然时序中，一年只有春分和秋分两日是阴阳平衡的，非常难得，顺时调养，效果最佳。
适宜茶品有：乌龙茶当令，四大乌龙各有益处，凤凰单丛与隔年武夷岩茶尤佳。各类老茶茶性平和，宜晚饭后饮用，安神宜中，老人饮之尤佳。
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寒露：寒露宜润肺，盏中隔年红寒露，“九月节，露气寒冷，将凝结也。”，有人说“一年之茶在于秋”，在秋意渐深的天气里手捧一杯热茶，暖身又暖心，寒露至喝寒露茶。
所谓寒露茶，乃寒露节气前三天和后四天所采之茶，也叫“正秋茶”。寒露时节，坚持合理饮茶，可温暖滋养身心。
适宜茶品有：隔年岩茶、隔年单丛、隔年红茶，春季所产铁观音与台湾乌龙茶。说到御寒暖身，红茶是首选。
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霜降：气肃露为霜，青茶伴斜阳时至寒秋，气肃而凝，露结为霜矣。此时已接近寒冬，秋风萧瑟。到了霜降时节，绿茶产区的茶树叶片开始枯黄，此时的茶已不能采制。而云南普洱茶的“老黄片”，广西六堡茶的“霜降老茶婆”，广东、福建、台湾乌龙茶的雪片“冬片”却是在此时采制。古诗云：“千树扫作一番黄，青青茶丛傲寒霜。昔日地窖丁柿场，新添贮罐老茶藏”
霜降适宜茶品：乌龙当令，退火到位的正岩茶最佳；三年红茶亦是当饮茶品。根据季节和人的体征进行调整，此时，生活在北方的人最好不要喝绿茶，可以多饮用一些老熟普茶。秋季饮用熟茶更增加了熟茶收敛之效。
秋季宜饮青茶，青茶性味介于绿茶和红茶之间，不寒不温。建议喝春季所产乌龙茶，春茶此时火气尽消，气韵从容，与时结合；武夷岩茶则要喝去年所产之茶，正岩茶最佳。此时退火恰到好处，茶韵沉稳，气沉丹田，是最佳饮品。
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立冬：立冬闭藏日，红黑趁年华冬季的第一个节气就是立冬。“冬，终也，万物收藏也”。立冬养生，主要以“养精补气”为主，除日常饮食需要注意外，还可以喝点茶进行调养。
茶叶中含有咖啡碱、茶多酚、维生素等，可以驱寒暖胃，增强抗寒能力，帮助消化，消除疲劳。
立冬开始适宜茶品：红茶、老黑茶、老普洱当令。隔年岩茶、凤凰单丛、茉莉花茶、春季红茶，对不同体质的人各有好处。
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小雪：小雪融碧水，祁红映晚霞小雪节气寒气益盛，此节气天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交。“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪”。
此时节气北方多已供暖，室内热室外寒，更兼阴阳不交而易燥，以见雪为佳。若不见雪，燥气愈重，人易受病。
适宜饮茶品：红茶当令，乌龙茶、白茶、各类年份比较长的黑茶、普洱茶等。寒冷的天气，饮一杯香醇温厚的熟普，感受茶性与自然变化的平衡，暖胃养胃，是爱茶人的不错选择。
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大雪：雪压数枝竹，壶烹六堡茶大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。意思是此后寒气下沉得大势，阳气内敛愈深，此为雪盛也。
此季适宜茶品有：隔年红茶、隔年单丛、隔年岩茶、三年白茶、十年以上黑茶、熟普、柑普等。
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冬至：一阳起冬至，活水煮普茶终藏之气至此而极也。阴极之至，阳气始生，日南至，日影长之至，故曰“冬至”。也就是说，此日是冬天的极致。
冬至一阳生，《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。
此季适宜茶品：远年黑茶，味苦性温为首选；隔年红茶，味甘性温，极宜体虚者；五年以上熟普亦是上选；体质好者可饮隔年单丛。
浅谈二十节气与相宜茶品（下）
小寒：寒夜茶待客，饮罢正山夸小寒，月初寒尚小，故称“小寒”，从这天起进入一年中最冷的季节。中医认为，寒为阴邪，易伤人体阳气。冬日万物敛藏，养生就该顺应自然界收藏之势，收藏阴精，以润五脏。
诗云：
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
此季适宜茶品：三年左右红茶为佳，隔年单丛、岩茶亦可，五年以上熟普洱及远年黑茶都是晚饭后安神化食之佳饮。
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大寒：云压南山雪，炉煮北苑芽大寒是我国二十四节气最后一个节气，接上一年最重要的节日“春节”，故显得格外重要。大寒是天气冷到极点的意思。古语：“寒气之逆极，故谓大寒。”
此季宜饮茶品：红茶红汤红叶，味甘性温，可养人体的阳气，给人暖和的感觉。最好品饮保存得好的三年以上红茶，此茶寒性、火性俱无，芳香可口，醇厚顺滑，暖胃生津，饮之最佳。
另外，好的熟普洱茶不仅可以暖胃去寒，也是不错的选择。远年的老六堡、老白茶和老普洱，通常用于夏冬两季，且无论是最寒还是最暑之时，此类茶都是佳品。
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