白酒放了20年还能喝吗?白酒越放时间长越好吗

因为市面上一直流传着“白酒越藏越香”的说法，所以如今也有很多人都相信白酒放得越久越好喝，那么真的是如此吗？白酒放了20年还能喝吗？白酒越放时间长越好吗？

真正懂酒的人知道有些酒放得越久就越容易变质，我一朋友15年前存了一批白酒，如今拿出已然是老酒了，那还能不能喝了？

他拿去测评，结果发现根本不能喝了。那行家和我们讲储藏酒有很大的学问，其中猫腻很多，不懂的话建议不要轻易收藏白酒喝。

白酒有保质期吗？

其实买酒的时候会发现酒瓶上并没有标明白酒的保质期有多久，因为白酒没有所谓的保质期，通常默认在5-15年是最佳饮用期，至于白酒的口感等等，则根据白酒的种类和度数有所区别。

比如一款清香酒，它经过15-20年的储藏，很难说它过期，但它的口感却会发生变化。毕竟清香酒讲究的是一清到底，闻起来清爽，喝起来甘冽纯净。但清香酒的储藏时间一旦过长，那么酒中的诸多微生物容易进行作用并产生沉淀，生出较多的微生物物质。

而酒的口感大部分由微生物元素控制，大部分清香酒在长时间储藏后，往往口感容易变得醇厚，且香味失去原来的纯净。因此清香酒会失去原本的风味，这相当于变质。

再比如有些勾兑酒，本身就是用食用酒精勾兑的白酒，没有经过长时间的发酵储藏，酒中分子本就不稳定。长时间储藏，其中的酒精就容易挥发掉，口感会越来越淡。这个时候过不过期其实不是问题，口感是否依然如当初才是最大的问题。

什么白酒适合储藏？

喝变了质的清香酒，不如选择浓香酒或者酱香酒。这两种酒因为其工艺不同，在酿造初期就形成较为稳定的微生物菌群，且经过长时间的沉淀，本身就带有陈酒的香味，再加上其度数一般较高，储藏时间久了，也不容易变质。

比如这款古道江湖柒两陈酒，产自四川本土老牌酒厂，拥有30多年的基酒酿造经验，此款白酒就是用15年的基酒进行勾调，减弱新酒的辛辣之感，让酒体更加稳定。

再加上拥有20多年评酒和研发经验的王金亮大师的调制手法，让此酒的口感在稳定之余，也拥有诸多层次感。

入口绵软醇厚，中段会感觉香味在口腔中爆开，尾段依然留有余香，饮后回味无穷。酒花细密，酒线细长，酒感风味独特。源自于其采用的是传统固态酿造法，选用当地的优质粮食高粱、小麦、大米等五种粮食，以此作为酿造的原料，最大程度保障其酒质的纯净。

虽然是52度的高度数浓香型白酒，入喉不刺激，喝完较舒适，此款酒不仅仅适合作为口粮酒，储藏收藏也都是不错的选择，更不容易变质。

储酒还需要注意些什么？

储酒不仅仅要选择粮食酒，还需要选择度数高的口感本身较为浓郁的白酒。一般的50度以上的粮食酒更适合储藏，酒体分子更为稳固，不易被消解掉。

此外还需要注意储酒的环境，比如要选择通风、避免阳光直射的地下室。不建议直接埋在地下，土地里较为潮湿，更容易产生微生物菌群，容易让酒变质。储酒的环境要恒温恒湿，远离污秽的环境。

目前来说度数在10度以上的白酒，是可以不需要标注保质期的。一般的我们喝酒的最佳饮用期以出厂时间开始算，虽然白酒不会过期，但会变味。至于口感是变得越来越好，还是越来越不好喝，就要看白酒的品质如何。

因此白酒拿到手建议根据白酒的种类，选择合适的时间饮用。不是所有的酒都适合储藏，需要谨慎辨别。即使适合储藏，也要选择做好储藏准备，以免储藏不当引起白酒变质。你还知道哪些有关于白酒的储藏方法呢？评论区留言吧！