要趁中午天气最热时装缸里保存呢？有哪些好处？

其实不只是小麦是这样的，以前农村里种植粮食、大豆、玉米、花生等，也都是在晒干之后，选择在中午最热的时候才开始装袋子里来保存。小时候就经常帮父母晾晒稻谷、小麦。当这些作物收割回来之后，就会把房顶或者是房前的晒谷场打扫干净，然后把稻谷之类的倒在上面，用工具把它摊在晒场上，一般厚度在1厘米左右，每隔半个小时还得去翻晒一次。等到晾晒几天之后，稻谷也就晒干了，这个时候就要装缸封存起来了。当时也很疑惑，中午的时候天气是最热的时候，为什么不等到天快黑的时候，天气凉爽一点了才装袋保存呢？

大人们解释说，在中午最热的时候来保存稻谷、小麦这些作物，其实是古人传下来的经验，对作物的保存非常有好处。经过半天的暴晒，这个期间的稻谷、小麦的温度基本达到了50℃左右，当其水分降到12.5%以下了就要开始封存起来了，而最好是趁热入仓库，这样做主要有以下几点好处。

首先，小麦等作物趁热入仓库，这样粮食本身就带有温度，差不多是在45℃左右。当进入到仓库以后，其经过散堆压紧，整仓密闭，即便是在粮仓里面，也会继续保持这个温度差不多一周左右的时间。而这样做的好处之一就是能杀死未被晒死的虫卵、蛹、幼虫及成虫，从而达到聚热杀虫的效果。如果在早上或者是傍晚的时候入仓保存，用不了多久就会长虫子的，这样会导致一部分粮食的浪费。

其次是趁热入仓库，还能促进小麦的后熟，缩短后熟期。这样保存的小麦不仅不容易生虫子，毕竟保存小麦最怕的就是回潮了长虫子。而且趁热入仓的小麦，等过了一周左右温度就会降下来，之后就是正常密闭贮藏。而小麦收割之后也还会有一个后熟的过程，趁热入仓就是最大程度缩短了其后熟期，这样保存的小麦无论是用来做哪一种美食吃，口感也会更佳。

其实，小麦除了可以趁热入仓以外，还可以采用缺氧贮藏、低温密闭存储和冷冻贮藏法，但是在过去使用最普遍的就是热入仓密闭方法。现在农村里，农民保存粮食也基本是这种方法。喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注哦，农夫每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情，谢谢大家！

其他网友观点

 1.小麦如果在存储的时候发生潮湿现象则极易导致小麦腐败变质。夏季高温入仓的小麦在季节转换时由于粮堆内外的温差作用，仓内小麦容易发生“出汗”的现象；这时候就容易发霉变质，严重的时候会引起“结顶”后果。因此，尤其是在季节转换温度骤变的时候，要适时给粮堆进行通风换气工作。保障小麦的品质不受影响。

    2.对小麦水分含量的检查主要是对小麦品质进行观测，并防止下麦变质。家里有粮仓的农民朋友可以选取粮仓上中下三处各一部分小麦，向阳面、背阴面各一部分，每部分不得少于一公斤。一个在家就能做的检查十分简单；找到一个玻璃容器把小麦放进去其中一部分，然后密封；放在阳光下进行晾晒。不就可以看到玻璃器皿上会有一层水珠，根据水分的逸出情况可大致判断小麦的水分含量。

其他网友观点

小麦检验干湿最简单方法，在地上晒的小麦不同位置，抓最下面拿一小撮，放在嘴里一咬嘎嘣脆，说明小麦已晒干，如果不易咬碎是粘连状，证明有水分还没有晒干，还需要把小麦翻一翻，继续暴晒。晒干后把粮仓整理干净，把小麦装满后封严实，防止阴雨天，湿度大回潮，导致小麦发霉现象出现，保障地面干燥，小心室内潮湿，影响小麦存储质量。