感谢悟空小秘书邀请回答！

俗话说得好：“靠山吃山”！花腰妹的家乡地处山区，满山满坡皆是香椿树，除少部分野生外，其余大部分则是人工种植，根据多年的采收经验，香椿一年最少可以采收5-6次，最迟能采收到4月底左右。

香椿为楝科多年生落叶乔木，每年春季，香椿树萌发嫩芽，我们叫“香椿头”，芳香浓郁、质脆多汁、鲜嫩爽口，并以其丰富的营养被称为“树上的蔬菜”。根据香椿芽的颜色我们一般分为红香椿和绿香椿两种，如果要让香椿芽多采几次并卖得好价钱，采摘是最关键的。

一是要及时采摘。初春的香椿芽我们叫头茬椿芽，在我们当地，因为气候暖和，每年1月中旬左右部分香椿就开始发芽，这种头茬椿芽最早萌生在枝头顶端，集中了一年的精华，其品质、颜色、口感均为最佳，是香椿芽中的极品，最好芽叶长到在10-15cm时采收，可以卖得好价钱，一般收购价在一百多元一公斤。头茬椿芽可以根据当地的土壤、气候及树木大小，最少一个星期采摘一次。

二是适度采摘二茬椿芽。在采收完头茬椿芽后，椿树和枝条上会萌发生长侧芽，侧芽在15-20cm时采收，一般收购价在几十元一公斤。此时要注意适度，不要将新发出来的嫩芽整个掰下来，而是要懂得手下留情，留下中间的小嫩芽，等它长大还可以再次采摘，这种椿芽最好10天左右采一次，温度越高采摘的间隔时间就越短。

三是采摘三茬椿芽要掐芯。进入3、4月份后，椿芽的品质逐渐降低，其价格也随之跌落，一般收购价仅在几元一公斤，此时采摘香椿芽要注意适度掐芯，以保持香椿树矮化，不然来年香椿树越长越高，一是不方便采摘，二是让树体矮化茂盛。

根据多年的香椿采收经验，香椿芽无论是头茬、二茬还是三茬，一定要注意把采下的椿芽捆扎成把，小袋包装，可以防止萎蔫。如果管护和采摘方法得当，人工种植的香椿一年最少可以采收5-6次，最迟能采收到4月底左右。

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其他网友观点

我家是苏北的一个农村，家里种了不少香椿树。

首先来说香椿一年能采摘多少次，这还真不好说，很少有人会去数着一共摘多少次。我家种了大概半亩地的香椿，从三月中旬开始采摘，一开始两三天一次，到了四月份基本每天都要采摘一次，五月份的时候也是两三天就采一次，五月下旬间隔时间长着大概一周一次。如果单用一棵香椿树来做实验可以数出来一共摘多少次，但成片成片的香椿很难去做统计。

每年最迟能采摘到收小麦的时候，也就是六月的一二号左右，但那会的香椿大多老了而且口感不好了。

至于收成方面，三月份价格能卖到十几块钱一斤，四月份卖五六块钱一斤，五月份一两块钱一斤，像我家半亩地一年总的来说能收入1500块钱，这还不算平时自家吃以及送人的。总的来说就是这个情况！

其他网友观点

香椿种植后，每年春天等它长出新芽，开始采食它的鲜嫩芽叶，一直吃到夏天，只不过会从一开始的稀罕物，吃到最后会和六月的韭菜一样毫无价值：六月韭，臭死狗，没有人喜欢，香椿也是如此。

我们家门口种了几棵香椿树，特别矮的那种，为了采摘方便故意把它们折断，这样反倒是长出来更多树杈，额外收获到更多些的香椿芽。

至于一年可以采收多少次，小编在给题主提个醒，您甭管它能收多少次了，夏天收再多也没啥用处，不如好好抓住春天机会，在刚开始生长时多收获些，这时候的香椿才最有味道，也最有价值。

摘香椿也是技术活，会摘的，在香椿初发芽时会让香椿树几天就能摘一次，不会摘香椿的人可能会让香椿老长时间摘不了一次。您别不信啊，有一年小编就摘错了一次，被邻居笑话了好几年。

那是我们家刚栽种香椿头两三年，那天婆婆有事出去了，中午做饭时，家里没菜了，小编转遍了菜园子，发现只有香椿可以吃，于是决定给家里人做香椿炒鸡蛋吃。

记得当时香椿所有的枝杈上都顶着五六个香椿新芽，在树头上宛如新开的花，外面的叶芽大些，越往里越小也越嫩，长出来的香椿芽茎干都是那种嫩嫩的样子，小编拿了个盆，站在树边抓来一个树杈，用手掐着整朵香椿芽往下就掰，于是大小所有香椿芽都被小编摘进了盆里，这样抹了有六七个香椿芽，树上还剩下有五六个时，小编觉得够吃了，于是就放过了那五六个香椿芽。

那天做的香椿炒蛋特别鲜美好吃，只不过小编没怎么吃，因为婆婆回家后说小编这是想要香椿树的命，原来小编的采摘香椿方式是错误的，春天摘香椿，只需要摘一朵香椿芽外面的最大香椿芽就可以了，里面的那些就去白菜的心，会一直一直长，从外面排着摘会有摘不尽的感觉，特别是给香椿打好底肥，不缺肥的香椿树可愿意长香椿芽了。

而小编直接抹了香椿芽，那就没有中间的叶芽了，它会从别的地方再发芽，可以发出来的芽太瘦弱，不如最中间那些，所以那次小编等于抹掉了一半香椿芽，那个春天我们少摘了很多香椿，经验是积累下来了，但邻居们谁看见我们家的香椿树，谁就会多嘴问一句：谁把香椿抹掉了头？吃够了这是。

其实摘香椿若是从外面一层一层摘，摘最大的那一层，后面可以三天两天就有得摘，一春天里能摘十几次是没问题，会一直摘到香椿价格便宜，我们都不愿意吃了。

有很多人只喜欢春天的香椿，很嫩，味道还很足，但还有一部分人喜欢香椿的味道，哪怕它是老了，人家也愿意吃，老香椿采摘的话能采到秋天，但想吃的话得会处理，卖是卖不了的。

我们老家是把夏天采摘的一大堆香椿叶子，从枝干上摘下叶子，洗出来以后用盐把它们揉一揉，多揉些时候，让盐把叶子杀软，然后可以用来做咸菜香椿饼，或者剁香椿叶子，用来配面条吃。

不知道题主是什么意思，如果是为了采摘香椿芽卖钱，那就在春天多下功夫采摘，夏天不值钱。