宝宝的健康成长是妈妈最关注的事情，在吃的上面也绝对不会含糊。很多细心的妈妈会发现在宝宝的配方奶粉里都有麦芽糊精这一成分，上网一查它竟然是食品添加剂！在食品安全问题泛滥的今天难免会产生担忧，这个添加剂是什么东西，对宝宝的身体有害吗？

什么是麦芽糊精

麦芽糊精，也叫水溶性糊精或酶法糊精，是以各类淀粉（如玉米、大米）作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而做成成的一种碳水化合物，常被用作增稠剂或填充物在食品或饮料中。

营养界认为，这种物质就是“零和”内容，啥意思呢，就是说没什么热量，也没什么维生素或营养素，就是为了改善食物的质地和外观。

麦芽糊精对宝宝身体有害吗？

俗话说存在即合理，在配方奶粉中科学的添加麦芽糊精是很有必要的。

首先，我们都知道，婴幼儿处于快速生长发育期，需要充足的能量满足基础代谢和生长发育，在这个阶段宝宝对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其它各营养素的需要量比成人还要高。而这个阶段婴幼儿主要的碳水化合物来源就是配方奶粉中的麦芽糊精。数据研据表明，麦芽糊精可改善营养配比，提高营养比价，使宝宝容易消化吸收。

其次，添加了麦芽糊精的奶粉、豆奶粉和麦乳精等营养食品中，冲出效果将更稠口感也将更好。并且避免了沉淀分层的现象，能吸收豆腥味或奶膻味，宝宝更爱喝。

另外，麦芽糊精溶解性好，不易吸潮，所以添加后的奶粉可以更好的存放。

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麦芽糊精是什么？

麦芽糊精，也叫做水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉（如玉米、大米、小麦等）为原料，经酶法工艺低程度控制水解转化、提纯、干燥而成。

麦芽糊精是一种常见的食品填充料和增稠剂，因为具备以下特点而被广泛应用在食品中：

1、无异味，即使在浓厚状态使用，也不会掩盖其他原料的风味和香味；

2、有适当的粘性，吸湿性小，不结团，溶解性强，具有很好的乳化作用和增稠作用；

3、流动性强，成膜性好，既能防止产品变形，又能改善产品外观，具有很好的载体作用；

4、具有良好的耐酸和耐盐性，以及显著的“抗砂”和“抗烊”作用；

5、易被人体消化吸收，适宜作为病人和婴幼儿食品的基础原料。

麦芽糊精添加到婴幼儿配方奶粉中，主要是为了让奶粉不易结团，易冲调，同时也做为碳水化合物的来源之一给宝宝提供能量。

首先，麦芽糊精是被允许添加到婴幼儿配方奶粉中的，包括1段奶粉。

▲食品安全国家标准婴儿配方奶粉(2010）

其次，麦芽糊精的原料就是淀粉，它本身对婴幼儿的成长发育是无害的。

关于麦芽糊精在奶粉中的使用添加量，我国现行国标规定，在1段奶粉中，乳糖含量占碳水比例不得低于90%。也就是说，只有10%可以留给麦芽糊精等其他糖类。2段、3段奶粉目前现行国标还没有做具体的限制，但新国标征求意见稿中提出，2段奶粉要与1段一样，乳糖含量占碳水化合物比例不得低于90%，3段不得低于50%。

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