烫面饼，吃起来软糯，而且也容易消化，带有葱香的味道，冬天手里捧着这样一个饼，不用吃菜，就能吃饱，而且还有一种妈妈的味道。”

先和面，将面粉和盐混合均匀，加入热水用筷子搅拌成面团，再慢慢地加入冷水，用手和成柔软光滑的面团即可，如果觉得粘手，可以加少许食用油，再继续和面，揉成光滑面团即可，饧面20分钟

饧好的面团和香葱

将香葱切成碎备用

面团均分5个小面团

取出1个小面团，擀成薄的面片

抹上食用油，撒点盐，再撒上葱碎

顺着横向从上往下卷起成长条状

再将长条一圈圈的卷起来，最后将结尾压在面团的底部即可

用擀面杖将面团擀大一些，不需要擀成太薄

锅热后，锅里可以不刷油，也可以少用一点点的油，将饼放入，慢慢烙制

底面烙成金黄色时，再翻另一面。用手按压饼的边缘，有弹性时，即可出锅。出锅后稍凉时用两只手稍微挤压饼的两侧，让饼酥松，饼的分层也就出来了

成品

其他网友观点

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无论是烫面，还是不汤面，营养都是一样的，烫面做饼的好处是软筋，凉了也不会硬。配料：

五百克面粉，三百克开水，一把小葱，盐适量，食用油适量。

做法：

1.首先是和面，五百克面粉，三百克开水，边倒边搅拌，搅拌成图片那样的大面絮，下手和成一个偏软的面团，和到最后因为面团偏软，含水量大，所以有些粘手，这个时候在手上抹一层食用油，继续和面，和成一个光滑的小面团，需要注意的是，只需手上涂抹一点油就行，不要过多。

2.面和好后，盖上一个干净的湿抹布，再盖上锅盖，醒面十分钟，这个时间我们准备一把小香葱，切碎备用。

3.面醒好后分成四个均等的小面剂子，大约每个二百克左右.

4.拿出其中一个擀成一个厚度大约在一到二毫米大薄饼。

5.在大饼中间倒上大约五克左右的食用油，油中间撒上三克盐，2克十三香，没有十三香的话用五香粉代替也是可以的，都没有的话只放盐也是可以的。

6.然后用手把中间的油和盐十三香涂抹均匀，再撒上一把小葱花。

7.从一边卷起，卷成一个长条，然后均匀的右手压扁，顺便就把刚才涂抹油和盐的时候手上沾的油给涂抹在按扁了的长条上了。

8.然后从一头卷起，一只手卷，一只手往一边拉，卷到最后，把剩余的小头有擀面杖擀一下，压在最下面。

9.拿出第一个做好的胚子，用手再按一下，开始擀，擀的时候，要上下擀，然后把胚子转个方向，继续上下擀，尽量把中间的那个旋旋保持在中间，擀成大约厚度在零点五厘米的时候就可以了。

10.电饼铛预热后涂抹上一层薄油，放入擀好的饼，上面不用刷油，盖上盖子。

11.大约三分钟后打开电饼铛翻面儿，借助铲子或者其他工具，把翻过来后的饼在电饼铛里转上一圈儿，盖上盖子。

12.再烙三分钟后就可以出锅了，烫面小油饼制作完成，如果喜欢吃软的话，两面烙的时间短一点就可以了，我这个是为了泡汤喝，所以烙的焦酥，也就是烙的时间久了一点。

希望我的回答能让您满意。