盐焗鸡爪

1、鸡爪洗净去掉指甲

2、放姜片和黄酒焯水，捞出过冷水

3、控水，加入盐焗鸡粉、适量盐、五香粉，拌匀，放入冰箱2个小时

4、弄好配料，栀子切碎，煮开水放入配料，加入适量盐、黄酒大火煮两分钟加入15克盐焗鸡料搅拌

5、倒入鸡爪，煮开水后中火8分钟捞出，用风扇吹凉

6、放入冰箱两个小时就可以了

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鸡爪简直是我的最爱，平时我都是买回家自个做，泡椒鸡爪，盐焗鸡爪，想吃什么口味的自己来，虽说费事一点，但是好在口味符合自己，而且也更加的放心，还能省点钱，下面分享一下我做盐焗鸡爪的方法。

准备材料：

新鲜鸡脚1斤、盐焗鸡粉1包、栀子约5克、葱、八角、桂皮、姜、盐适量、香菜、料酒

1.将鸡脚洗干浄，鸡脚剪掉指尖，放进盐水泡一下，可以去除血腥。

2.锅内放适量的水，加入葱和拍碎的姜去腥味(水滚5分钟再放鸡脚 为了将花椒和姜煮出味)，放鸡脚后焯约2-3分钟 焯到定型即可捞起放入冷水里泡一下（这样能让表皮更Q更爽口)

3.将鸡脚冲洗干净后，倒入1勺盐，一包盐焗鸡粉搅拌均匀腌制半小时

4.重新换适量的水煮开，栀子（拍碎）放入煮出色,桂皮，八角，老姜

来，倒入盐焗鸡粉，一勺盐，想吃辣的也可以放几只小辣椒进去，中火滚5分钟(为的是更好煮出色来)记得用手机卡上时间喔

5.将腌制过的鸡脚放入水中火煮8分钟即可(切记一定不要煮太久哦，煮久了口感就不Q弹了，煮熟就可以了）

6.捞起快速开风扇吹凉，吹涼后放入冰箱速冻20分钟或者保鲜冷藏2小时即可食用，这也是让鸡爪变Q的重要环节哟！这个步骤如果做到了鸡爪就一定很Q很爽哈哈）还可以最后淋上一点山茶油，味道极其香，然后放上香菜，就可以吃啦.

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风味盐焗鸡爪的用料

鸡爪 1000g沙姜粉(海天盐焗鸡粉) 2包(20g)姜片 5片白酒 2茶匙黄桅子(药店买) 5~8个鸡粉(家乐牌) 1茶匙盐 30g/2茶匙(如喜重口味可以再加20g腌制)香油 1茶匙

风味盐焗鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

首先清洗干净，剪掉脚甲，沥干水

步骤 3

将几片姜片和一茶匙白酒(去腥)放入锅里煮开水。

步骤 4

水开后将鸡