夏天到了，美味的凉拌菜少不了辣椒油，那给大家介绍一个辣椒油的做法

所用材料：

大葱、姜、花椒、八角、香味、桂皮、豆蔻、辣椒粉、白芝麻、辣椒面、辣椒粉、白芝麻、13香，少许盐

做法：

1.辣椒面、辣椒粉、白芝麻、十三香、一点点盐调匀

2.锅中放入菜籽油加热，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、豆蔻炸干炸香，捞出备用

3.将炸好的料油，放置到200度左右，温度不要过高，防止炸糊，倒入辣椒面中，边倒边搅拌

4.等辣椒油凉透，颜色会更红，味道更香

注意：

1.建议用菜籽油，这样更香

2.油温不要过高，容易炸糊

喜欢可以试一下哦…很美味

其他网友观点

辣椒酱作为美味调味品，在烧菜、炖汤、拌面等都会用到它。外面买的辣椒酱，添加了食品添加剂，不如自己动手在家里做，既可以吃得放心，又能吃到美味的辣椒酱。

【四川辣酱】

【主要材料】

郫县豆辨、粗辣椒面、味精、植物油、白糖、花椒面、十三香、水发香菇剁细、白芝麻、炒花生米（剁碎）

【方法步骤】

1、炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料（味精除外）放入锅中。

2、加水两小勺，小火慢熬，用铲不断的操动，大约10分钟（水蒸气变小），放入味精便可出锅。

【一点提示】

可根据个人爱好、口味酌情添加肉末或海米，味道更佳。

其他网友观点

我来说说吧，饭店的炸辣椒油是用很多配料炸制而成的并没有什么添加剂的，据我所知是用八角.桂皮.香叶.生姜.大葱.香菜炸制而成的。