正宗炖鸡怎么做?
更新时间: 2022-01-28 21:10:58 点击数:
命题有点大,看你用什么炖鸡了,有清炖,有香菇炖,有土豆炖等等
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大家好。我是觅食小叮当。
今天大家分享一道超级好吃的炖鸡
铁锅炖鸡
主料:。一只鸡800克
辅料:。姜100克。米酒50克。盐五克。鸡精三克。白糖十克。生抽30克。老抽20克。花生油80克。花椒十克
1.。800克土鸡切块儿。100克生姜切片备用
2.。大铁锅热锅后,淋入花生油约80克。
3.加入姜片100克,花椒十克爆香
4.。加入鸡块儿,煸炒至鸡肉变白
5.。淋入五汤匙米酒约50克,。依次放入生抽三汤匙,老抽两汤匙,食盐半汤匙,鸡精3克,白糖一汤匙,。翻至至上色均匀
6.。加入1000克水。沸腾后,改小火炖60分钟。再调大火,收汁盛盘即可
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我的经验是正宗东北小鸡炖蘑菇:
准备食材 小笨鸡 东北榛蘑(用水泡好 ) 干粉条
把小鸡剁成块凉水入锅,大水烧开后焯水五分钟,再用凉水洗净,葱姜蒜切片 干粉条放盆里开水泡三分钟后再用凉水清洗一遍,沥干水分备用热油下锅,葱姜蒜,花椒面,红辣椒段冰箱,然后放好超好的鸡肉翻炒,再放点花椒面,大料酱油继续翻炒几分钟炒至金黄色然后加入适量的清水小火炖45分钟然后下入榛蘑粉条,等榛蘑粉条熟了,放点葱花香菜就可以出锅了正宗的东北小鸡炖蘑菇就做好了