夏季毒辣辣的太阳晒得人头昏脑胀，走在大街上身上像是要着火一样，对于一个怵夏的人来说，是件痛苦的事，到了饭点也不觉得饿。怎样让这类人打开味蕾，引起食欲呢?我觉得清清爽爽的食材比较用得上。比如各种凉拌菜，带点酸头的，带点甜头的，带点辣点的，都可以。

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您好！我是阿苷的简单美食，很高兴回答你这个问题。

说起夏季，大部分人会因为天气炎热而没有胃口。俗话说：“人是铁饭是钢”，不吃东西也不行。所以这时候，大家都会吃一些开胃的食物。

但是对于每个人来说，对于开胃的定义不太一样。有些喜欢吃凉的，也有些喜欢吃酸的，更有一些喜欢吃辣的，可谓是众口难调。

别的帮不上忙，我就给大家介绍三道我喜欢的菜，喜欢吃辣的看过来！

一、【辣椒拌皮蛋】

所需材料：长条辣椒，皮蛋，食用油，生抽，食盐，鸡精，香油

1.首先准备适量的长条辣椒和两个皮蛋。

2.准备一只铁锅，先把锅烧热，然后倒入洗好的辣椒。利用铁锅传递的热度，将辣椒慢慢的烤软、烤熟。辣椒烤软之后，利用锅铲直接在锅里将辣椒铲碎，然后盛入一只碗中备用。

3.在辣椒中放上一些食用盐，然后再放入剥好壳的皮蛋。加入适量的生抽、鸡精以及香油，用筷子将皮蛋夹碎，然后将所有的食材与调料搅拌。

4.最后将拌好的辣椒皮蛋，盛出装盘即可。

二、【雪菜肉末炒辣椒】

所需材料：线椒，雪菜，猪肉，食用油，大葱，生姜，大蒜，食盐，鸡精

1.准备一些新鲜的线椒；一块大小适中的猪肉；一小碗雪菜。

2.先将线椒洗干净后切成小圈；猪肉剁成肉末；大葱，生姜，大蒜全部切成碎末备用。

3.锅中倒入适量的食用油，等油温升高以后，将辣椒圈倒入锅中，不停的翻炒至辣椒完全变色并且微微发焦为止。

4.重新往锅中倒入少许的食用油，放入肉末炒开，再加入大葱，生姜，大蒜炒出香味，再加入雪菜以及炒过的辣椒圈。

5.将所有的食材翻炒均匀之后，再加入适量的食盐和鸡精调味，最后装盘即可。

三、【青椒炒豆豉】

所需材料：青椒，黑豆豉，食盐，鸡精

1.首先准备1小碗黑豆豉；然后再准备4个青椒。

2.先将青椒洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽，再切成较长的段。

3.准备一只炒锅，先把锅烧热，倒入辣椒段。先把辣椒炒熟，然后用锅铲将辣椒切成大小合适的块，最后盛出来备用。

4.把锅洗干净，重新倒入适量的食用油。等油温升高之后，放入豆豉炒出香味，然后再倒入炒过的辣椒。

5.将辣椒和豆豉翻炒均匀之后，再加入适量的食盐和鸡精调味，最后盛出装盘即可。

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首先，我们要了解，夏季为什么没有胃口？

夏季没有胃口的主要原因有：1.夏季温度高，血液流向体表，会引起胃肠道的血流量相对减少，胃肠道消化液的分泌减少从而降低食欲；2.夏天饮水，喝冷饮过多，冲淡了胃液，从而 引起没有食欲。3.出汗量也会有所增加就会导致锌元素的流失和食欲不振。4.压力太大或是情绪不好，不想吃饭。5.肠胃疾病引起的食欲不振。

解决的办法：如果是肠胃不好，平常应该多吃小米粥、胡萝卜、鸡蛋、山楂、牛奶等养胃的食物，慢慢的调节，还可以适当食用山楂，酸奶等酸性食物有利于开胃和促进消化，还有就是 要注意饮食和生活习惯；胃不好的人平时避免吃生冷、辛辣、过硬的食物。如果是出汗太多导致锌元素流失，我们可以加强锌元素的摄入，多吃海产品、牛肉等食物。

下面分享几道夏季时令开胃菜谱，都是有点偏酸的：

第一道菜：拍黄瓜，现在这个时候，黄瓜正当季，正吃它的时候。

第二道菜：酸萝卜，吃酸萝卜湖南辰溪要算第一。可以在淘宝上面网购。

第三道菜：凉拌木耳。

第四道菜：酸辣土豆丝

第五道菜：糖醋藠头。

第六道菜：酸辣鸡胗。

第七道菜：凉拌魔芋。

其实还有很多好吃又开胃的菜，在这里我就不一一列举了。

其实，很多人夏天吃不下饭是因为不怎么运动，运动量少了，自然就吃不下

饭了，可以早上跑5公里，回来保证吃什么都有胃口。