做法

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦

2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）

4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了

（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）

小诀窍

整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！

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面包是一种深受大人小孩喜爱的面食，其成品质地松软易下口，微甜，有淡淡奶香，做法超级简单，适合家庭常做。下面我们一起来看电饭煲做面包的具体做法。

1.取一个大一点的碗，碗中依次加入300克面粉、3克酵母粉、10克白糖、100克牛奶、2个鸡蛋。

2.搅拌成絮状

3.加入一勺食用油

4.揉成光滑的面团

5.切成8份相同大小的面剂子

6.做成馒头的形状

7.电饭锅底部中刷油

8.放入生胚

9.发至两部大，在上面刷上一层淡淡的蛋黄液，撒上少量白芝麻

10.放入电饭锅中蒸20分钟即可

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主料：高筋面粉2杯、清水15ml

1、将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上，堆成小山状，中间挖个洞

2、将酵母和一小部分水拌匀，倒入面粉洞中，静置5分钟

3、再加入一小点水，继续将水揉入面粉中

4、面粉初步成团，继续一点点加水

5、每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准

6、将面团揉到光滑，有耳垂般柔软即可

7、往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至完全吸收

8、揉至面团有韧性，可以如下图般被撑开

9、揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵

10、将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中

11、二次发酵至2倍大

12、将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟（电饭煲小，结果加热过程中，面团涨到粘盖儿了……）

14、 将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅