文昌鸡

嘉积鸭

东山羊

和乐蟹

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谢谢邀请！海南的第一道名菜:文昌鸡，号称“传统四大名菜之首”，而且这种鸡的饲养过程也是有很多要求和讲究的。

第二道名菜：加积鸭，它产下琼海市，又被称为“番鸭”，据说是由300多年前由华侨马来西亚引进而来。而且在三亚的各大酒店餐馆和沿街的各个大排档，都有此类菜肴供客人消费，其味道就不用多说了。

第三道名菜：和乐蟹，它有两个特点：一是脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺。二是和乐蟹比内地河蟹肉质优而量多。

第四道名菜：东山羊，它是产于万宁县东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓，腻而不膻。山东羊自宋朝以来就已享有盛名，曾经被列为“贡品”，而且现在已成为三亚主食的一大潮流非常受欢迎

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海南四大名菜是文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹，其中，东山羊和和乐蟹是盛产于海南旅游资源丰富的万宁市。

说到海南这四大名菜，都有着源远流长的故事，我现在就讲解和乐蟹的故事吧，因为很多人都不知道和乐蟹的故事，希望这个故事能给大家深刻认识和乐蟹。

和乐蟹是生长在万宁市的港北小海，那里是海南最大的内海泻湖，也是咸水和淡水的交汇处，所以，产出来的和乐蟹肉肥、蛋黄多、口感好、味道鲜美。

在上世纪八十年代前，万宁的后安、和乐、港北、北坡一带的村民把和乐蟹称为“公害”，为何会这样说呢？因为每年的三月到十月，大批的母蟹会带着小蟹，沿着河流往上游，到农田里吃稻谷、地瓜等农作物，破坏性很大，当地的群众种植农作物，都要买来绞丝网围起来，要不就会被大批和乐蟹吃完了。

上世纪八九十年代，我大舅是专门收购和乐蟹销售到广州一带，所以，家里经常吃和乐蟹，母亲都是一大锅一大锅的煮和乐蟹，然后逼着我们啃，那时候一见到和乐蟹就腻，现在想吃正宗的野生和乐蟹，却是稀有美食了。