随着社会的发展，国外的文化，尤其是饮食文化也渐渐走入国人的生活。吃西餐，现在已经是人们非常喜爱的一种日常行为了。但是很多人虽然爱吃，却完全不了解西餐，所以我觉得西餐入门应该从了解西餐的一些基础常识开始。

那么我们先从上菜的顺序说起：

一、头盘

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。有冷头盘和热头盘之分。味道以咸、酸为主，数量少质量高。如：鱼子酱，鹅肝酱，熏鲑鱼，焗蜗牛等。

二、汤

西餐的第二道菜就是汤，与中餐大不相同。汤，可以分为清汤，奶油汤，蔬菜汤和冷汤4类。如：牛尾清汤，各式奶油汤，海鲜汤，意式蔬菜汤，俄式罗宋汤等。冷汤较少，有德式冷汤和俄式冷汤。

三、副菜

鱼类菜肴作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡水鱼、海水鱼，贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均作为副菜。

四、主菜

肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类的原料是猪、牛、羊、小牛仔等各个部位的肉。其中有代表性的是牛肉和牛排，牛排又分为沙朗牛排（也叫西冷牛排）、菲利牛排、T型骨牛排、薄牛排等。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅等。通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。

五、配菜

蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜同时上桌，所以算为一道菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。还有就是熟食蔬菜，如：花椰菜、煮菠菜、炸土豆条等，通常与主菜的肉食一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。

六、甜品

西餐的甜品是在主菜后食用的。它包含所有主菜后的食物，如：布丁，冰淇淋，奶酪，水果等等。

七、咖啡/茶

西餐最后一道是饮料。咖啡或者茶。咖啡一般加糖和淡奶油，茶一般加香桃片和糖。

了解完上菜的顺序，我们再来看看西餐的餐具：

吃盘底下会放一垫盘。刀放盘右，刃朝里；叉摆盘左，尖朝前。

刀叉的数目一般摆三套，即小吃刀叉、鱼刀叉、热菜刀叉。汤勺放在吃盘右侧，即小吃刀叉与鱼刀叉之间。果刀横放在吃盘前，刀柄向右，刀刃向里。茶勺与点心叉交叉放在果刀上。面包盘放在盘左，叉子外。黄油刀放在面包盘右上方。五味、牙签筒、口纸杯等，每隔一定距离，以食者取用方便，摆放一套。

其他网友观点

西餐入门第一件事是什么？

看了许多人说的许多答案，关于西餐礼仪的，关于点菜的，关于先吃什么后吃什么的都有.....但是从实际生活出发，我想说一个常常被绝大多数中国人忽略的事情：等候带位。

在中国的餐厅饭店，很多时候客人都是自己都进门去找座位坐下。但是在西方，现代餐厅一般通行的规则是，走到门口排队，等待服务员来招呼你，告诉对方几个人，有什么要求，然后等候服务员安排你的座位。即使是提前预约订好座位的，正确的做法也是按照约定的时间，稍微提早到达，进门之后第一件事是站在接待台前，等waiter出现，告诉他你的姓名和预定信息，然后等候服务员给你带位。

千万不要莽撞地自己走进去，自己找座位坐下，这个不礼貌，也可能打破了店家原有的安排。说实话这些都算不上是什么正规的西餐礼仪，但只是约定俗成，在西方国家的餐厅，绝大多数人都是默默遵从这样的习惯，互相尊重。无论客人还是waiter都已经习惯了这样的方式。

中国人假如缺少这个习惯和意识，一定要记得默默遵守。不然在国外餐厅吃饭，因为这样的小事就会闹出很多笑话或者矛盾。