怎样把小米粥熬的香浓粘稠又能出米油？关键在于这几步—“凉水浸泡，热水下锅，大火煮开，小火慢闷，搅拌滴油”。下面我给大家详细说说步骤和技巧。

第一步：先将小米在凉水中浸泡三十分钟，然后淘洗干净，这样可以让小米膨胀吸水，更容易煮开。

第二步：锅中加入适量的清水，开大火将水烧至沸腾。将小米倒入锅中继续煮。以前很多人不清楚是冷水下锅还是热水下锅，注意！正确的做法就是热水下锅，这样煮出的小米粥口感更好，营养更丰富，小米更容易出油。

第三步：这是最关键的一步，煮小米粥时火候最重要，我们需要先用大火烧热，之后转成小火继续焖，并不断的用勺子搅拌。等小米粥煮到有一定的粘稠时，在滴入少量的香油，或者食用油，继续小火煮5分钟左右，这样可以让小米粥更加粘稠，形成米油，并且还能够诱发出小米独特的香味。

以上就是我总结的关于熬小米粥的技巧，欢迎大家补充交流。冬天了，想给家人熬一锅营养美味的小米粥吗？赶快动手试试吧。

其他网友观点

很高兴可以回答这个问题。

小米粥以其软糯丝滑的口感及其他谷类不能比拟的营养深受人们的喜爱，是家庭餐桌及酒店餐饮业的常客。但怎么才能熬出美味的小米粥呢，下面分享一下我的经验。

1.小米一定选当年新黄小米，陈米无论色泽，口感及营养都差很多。

2.小米不能淘洗次数过多，多次淘洗会流失很多营养。

3.开水下锅，且米和水的比例约为1：13左右。

4.火侯很重要。小米下锅后继续大火煮开，然后转中火，很多人喜欢小火煮，但以我的经验只要不溢锅，中大火也可以的，这样能节约很多时间，水开后中火煮十几分钟，听到锅里有咕噜咕噜的声音，观察有大漩涡气泡冒出，且粥已浓稠，这样一锅香喷喷的小米粥就做好啦，满屋的米香，放置几分钟，粥上面会有一层厚厚的米皮。

以上是我的经验分享，希望可以帮到你，谢谢！

其他网友观点

熬小米粥 小米淘好 在水里浸泡十分钟左右 锅里水烧开后 倒入小米 大火煮十五分钟 期间望一个方向搅拌二次就可以了 下来调小火在煮二十分钟 这样做出的小米粥 又香又黏糊 口感很好