感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主，工厂化的速冻饺子和纯手工水饺为什么差别那么大？我的回答是:一个是流水化作业，一个是手工完成，最终的效果肯定是不一样的。

我们在外面买的速冻水饺，里面的馅料都是黏黏的，比如说肉馅的，肉都是打成浆糊了，和菜搅拌在一起，菜也是非常黏的样子，这就是机器加工做出来的水饺，菜不新鲜，吃起来味道很差，而且面皮用了很多其他的成分让其不容易破皮，但是味道却不好吃了。

手工包的水饺，在鲜上就胜过了机器的速冻水饺，自己包饺子都是买最新鲜的馅料，现吃现包，所以面皮也是非常有口感的，再加上馅料是拌的新鲜的，菜也非常新鲜，所以口感就不一样。

要吃水饺还是自己先吃现做，哪怕少做一点，够一顿吃的就可以，这样比从外面买的速冻水饺要好吃的多，而且食材新鲜，安全卫生。

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其他网友观点

生产方式与配方完全不同

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这个很好回答吧？饺子好吃与否关键是在饺子馅。这个馅的说道就多了，这与你个人口味关系就非常大了。例如，个人喜欢咸一点，肉多一点。可事实上速冻水饺的厂家一定是做馅要符合大众口味的，一切都要适中。这样就可能不符合你的口味了。再加上来一个速冻，口味就更下降一个档次了。几乎所有食物都是现做出来的好吃，速冻和密封能够保鲜，可是鲜味一定损耗了。你已经习惯了，妈妈包的饺子，那就是妈妈包的最好吃。