我是冷傲剑，一个用情观剧的小哥，让我来回答这个问题吧！

洪七公和杨过相遇时，洪七公正在在工作，以为杨过是敌方间谍

杨过上华山是去干什么？

找姑姑，不存在的！那么大的雪，小龙女怎么会回华山呢？

此时，杨过经历了陆无双追杀，也帮助过完颜萍了，还偶遇大小武兄弟和郭芙，在遭受大小武兄弟奚落后才离开。

此时，他的长辈姑姑又找不到，还要被儿时玩伴奚落，被心爱的姑娘（郭芙）浅看。

此时他心灰意冷，上华山是是为了自尽！

洪七公起初以为他的藏边五丑的人，因为这么大的雪，普通人根本不会上华山，这也侧面说明了杨过上华山反常。

后来消除误会，这才有了一起吃蜈蚣。

杨过虽然年轻，但此时已经内功不凡，洪七公看出了他的不凡。亦或是因为杨过的母亲穆念慈？

我们知道，杨过这几年中古墓中，一直睡寒玉床练内功。一年顶比人十年，几年下来那还了得？

所以，洪七公才对他高看一头！

而洪七公教过穆念慈，教的是一套掌法。我们知道掌法拳术，其实都带着一定的身法，也许洪七公在杨过身上，看到了一丝逍遥游的影子？

洪七公考验杨过，就是想传他武功。也看出了杨过的长处，降龙十八掌不适合他！

洪七公教人武功，不看武功的强弱，而看适不适合。

在神雕中，我们也看到有几个乞丐会降龙十八掌，但是只学了几掌而已。

他们跟郭靖一样，适合降龙十八掌。而传给穆念慈的却是逍遥游，也是因为适合二字。

洪七公给杨过说过，打狗棒法是要传给帮主的，此时丐帮帮主是黄蓉，他怎么能替黄蓉传位？

所以洪七公只教了棒法，而没教心法！

杨过后来自创黯然销魂掌，这样刚猛的掌法，洪七公这样的大家，应该能看出来杨过能学降龙十八掌。

但为什么不教呢？

没机会了，教完打狗棒法，洪七公就挂掉了！

怎么教？

其他网友观点

洪七公挺懒的，不喜欢收徒弟。常常教人一招半式就懒的教了。教郭靖是被黄蓉缠着，最后发现郭靖人品能力都不错才教的。

其他网友观点

如果不是欧阳锋横插一腿，洪七公就不会和他拼个两败俱伤，最后双双脱力而死。洪七公睡卧冰雪三天三夜，杨过便守候三天三夜。最后藏边五丑攻打甚急，杨过危急之下这才抛下洪七公，他以为洪七公已经死了。洪七公对杨过信守承诺十分赞赏，如果欧阳锋不来，洪七公与杨过结伴遨游江湖，锄暴安良，说说笑话，品尝美味……或许又遇上周伯通、一灯和黄药师，几个人就更闹热了。金轮法王来捣乱，打他；李莫愁行凶，打他；公孙止裘千尺作恶，打他；独孤求败和斗酒僧穿越来到神雕江湖吹牛，洪七公一掌降龙掌打得他们垂头丧气，然后杨过得传降龙十八掌绝技……忽必烈势大，无可奈何……群侠西征西洋，西洋大力士纷纷拜服。