抖音+美食，餐饮人不可错过的美好食光

今年以来，越来越多的商家利用短视频平台将自家产品打造成“网红”，卖得风生水起。爆款元气森林、自嗨锅、钟薛高雪糕、王饱饱一度出现了“霸屏”现象，下面我们就来看看这些产品是如何走红抖音的吧。

一探网红美食真面

元气森林

近两年，元気森林在茶饮赛道乘风破浪，2019年天猫618，卖出226 万瓶饮料，拿下水饮品类的TOP1，同年双11，打败可口可乐、百事可乐，在全网销量中排名第二。线下称霸711等连锁便利店品牌，线上小红书上疯狂刷屏。

线下，元気森林更是风光无二，先有“乘风破浪的姐姐”张雨绮代言旗下“0糖”苏打气泡水，后又趁热打铁开放自家的生产基地。

据了解，元気森林估值约为20亿美元，折合人民币近140亿元。

自嗨锅

2018年自嗨锅天猫旗舰店上线，24小时就达到“单品销量全网”的成绩，三季度实现破亿；2019年整体营业额破5亿，实现500%增长。今年的天猫618中，自嗨锅再次拔得头筹，登上天猫自热食品类目。线上全渠道销售额突破1亿元。其中，天猫旗舰店销量同比增长10倍，京东超市销量同比增长9倍。

钟薛高雪糕

钟薛高，网红品牌中的战斗机。它也叫“瓦片”雪糕，一片雪糕卖到了16块钱，一经面市便备受瞩目。全新品牌，运作几个月，在小红书沉淀了1.6万粉丝，收获超4000篇体验笔记。上线才一年时间，已累计售出超700万支。今年的618，钟薛高卖出了两百万只雪糕，目前累计粉丝数近80万。估值超5亿。

王饱饱麦片

王饱饱品牌于2018年5月成立，同年8月正式上线天猫，月销量一路从200万增长至4000万，成为食品品类爆品。2019年首次正式参加天猫双11，69分钟内销量突破1000万元。2020年在疫情大环境下却依然强势增长，3月份更是创造了开店以来单月销售额7414.3万元的成绩。

二探抖音缘何成就美食

一个品牌成长为网红并走向长红，基本修养是什么？就是要不断为消费者制造新鲜感。只有通过推出新品、玩法刺激消费者，才能增加品牌热度，持续吸引粉丝的关注。

1、用户基数大、年轻人多

经过近两年的发展，抖音日活和总用户数在短视频排行榜中排名第一，且以90后为主力军。现在年轻人找餐厅、寻美食前都喜欢在网上找攻略，打卡网红餐厅也成了他们的日常爱好之一。

2、广告用户定位精准

抖音凭借着其庞大的用户群和基于算法的流量分发系统，能够精准地匹配广告与用户，让有潜在消费动力的用户看到广告内容，实现广告效果最大化。

抖音有如此强大的用户量和精准的定位系统，为餐饮行业的推广打下了坚实的基础！

三探抖音捧红网红美食的营销策略

1、制造传播热点

抖音平台餐饮营销的传播性特别强，一旦制造一个传播热点出来，其他用户就会跟风，因此特别适合营销活动的传播与扩散。例如最近特别火的“如果你恨一个人就带他去海底捞过生日”，海底捞员工举着生日灯牌唱着生日歌围拢过来，朋友一脸懵逼的跟着拍手欢笑，这样的场景反复出现在抖音里，一时成了整蛊朋友的妙招。

2、拼创意，也拼口味

在内容营销的时代，消费者对餐饮业的要求越来越高，已经不仅仅停留在填饱肚子的需求上，更多的是追求味觉、视觉和心理上的满足感。抖音餐饮广告的营销形式要有创意，能够抓住用户的猎奇心里，自然能够提高关注力度。

拼创意是引流，这是第一步，但是引流之后呢？想要获得回头客，获得更多的人传播，其中最重要就是还要好吃。

餐饮行业很多都是做街坊生意的，同类竞争者这么多，要想在市场立足应该在生产经营中坚持以“健康环保”为中心。

要让大家认可自己的品牌，除了要创新，还要味道好，企业形象也要好，例如采用新鲜食材、绿色农业食品、健康食用油。

3、增强用户的参与感

抖音平台不断造势，通过有趣的活动吸引用户广泛参与，线上线下联动，双管齐下增强用户的体验度。比如海底捞的隐藏吃法、coco奶茶的隐藏菜单，一经抖音发布快速传播开来，引得无数用户涌入尝试。

近期抖音也在各地陆续举办了地方美食品鉴节，以期将各地美食发扬光大。

4、找当地网红推广

网红平台自带流量，可以请这类平台到店里进行视频传播、视频直播等。尤其是那些具有地方属性的特色小吃，可以选择本地的美食账号前来品尝，带动本地客流光顾。

例如河北保定抖音号“嘎咕驴玩转保定”以探访保定当地美食，分享最新美食餐饮、十年以上老店等为视频内容，聚集了当地的一大批粉丝，如果邀请它探店或品鉴，定会为你带来精准人群曝光。

5、快速打造自己的网红店

餐饮业通过抖音可以快速打造网红店，进而进行线下引流，提高营业额，餐饮业商家应该把握住这个风口，趁势而上！

我们熟知的辽河腰子姐、月亮馍阿姨、石榴哥等人，都是因为被网友喜爱、追捧而开店、注册商标的。或许他们自己也没有想到，一段小小的视频能给自己的生活带来如此大的变化。

比起传统的图片和文字，视频对食物来说是最有诱惑力的，声、色、物三合一的全方位刺激，足以勾起人们的食欲和购买欲。商家在注重线上推广的同时要不断提高产品品质，严把品控，只有这样方能持久。

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