答案当然是不能，主要考虑的是环割后伤口病菌的侵染，特别是在果树形成层暴露在外的情况下，遇上雨水，环割部位更容易积水腐烂，容易感染腐烂病和轮纹病，根据果农多年的环割经验来看，是万万不可以在下雨天环割果树的，今天咱们简单聊聊果树的环割。

环割的目的和原理

果树环割是劳动人民在果树种植过程中总结出来的经验，是通过人为的阻断果树营养输送，从而改变果树营养分配，达到促进花芽分化，开花坐果的目的。

▲木本植物双向传输路径

为什么环割能让果树偏向生殖生长？主要和木本植物结构的特点有关，从上图可以看出，植物营养传输大致分为两条线，木质部分和韧皮部位，木质部分里的导管，主要传输的是果树根部吸收上来的无机盐和水分，韧皮部的筛管主要传输的是植物叶子利用木质部分的无机物光合作用产生的有机物，我们环割的原理，就是控制韧皮部有机物的传输，减少有机物向根部的输送，从而促使枝叶中存留更多的有机物，供开花结果使用，能有效促进果树的生殖生长，达到人们预期的花芽分化、挂果等目的。

环割的优点和缺点

很明显，人为改变果树营养传输路径，人为干涉果树营养物质的分配，有利于果树最终座果，讲的通俗点，把原本留给根部的营养留给了果实发育生长过程，自然更容易挂果。拿枣树来举例，农村自古有“喜S人的树，气S人的果”一说，往往就是开花的时候乐呵呵，挂果的时候捶胸口，而当枣树开花量接近五成时对枣树合理环割，就能显著提高座果率。除了枣树，苹果、柑橘、芒果、荔枝、柿子等常见果树都能通过环割获得高产。

▲果树环割效果图

优点很明显，缺点也不可忽视，有关环割农村也有一句至理名言“一刀富，一刀穷”，环割当年富了，但长远来看，对果树的伤害是持续的，环割有几个雷区容易触碰：

环割树势选择不当，对于一些病弱衰老，多花大年树，幼树进行环割，容易导致树势衰弱甚至果树S亡，而一些容易产生流胶病的果树，也不适宜环割，例如桃树、李树等等。日常管理不到位，环割工具消毒，环割后的包扎处理，雨后的杀菌剂的错误使用，容易引起病菌侵染。环割技术要求高，体现在环割的时间，环割的深度，环割的环境因素等等要点上，一个控制不好，减产伤树，就拿题主的疑问，下雨天环割，显然就是典型的环割缺点之一。雨天环割为什么容易被病菌侵袭？

这和木本植物果树茎部结构以及雨天病菌的传播途径有关，先看木本果树的茎部结构，如下图：

▲木本植物茎结构

木本植物茎的机构主要分为髓、木质部、韧皮部、形成层，外皮等几个部分组成，其中树皮包含了坚硬的外皮和韧皮部，我们环割，就是割掉了树皮， 也就是切断了韧皮部的连接。

此时切口部位韧皮部和形成层都暴露在外界环境中，而两者都含有植物活的细胞组织，特别是形成层，作为树体细胞分裂最活跃的部位，暴露在外部环境下，更容易被病菌侵染。

形成层很多人可能忘记了它的作用，我们所知道的年轮，多少圈就意味着树的树龄多少年，实际就和形成层有关，春夏果树生长旺盛，形成层活跃，细胞生长快，此时木质疏松，颜色浅，到了秋冬，特别是冬天，形成层生长变慢，木质紧密，颜色深，从而形成明显的界限，这就是形成层和年轮的关系。

▲果树环割效果图

对于果树来说，形成层活跃，生长过程更容易感染病菌，因此，环割对病菌的预防是有要求的，主要体现在下面几点：

环割工具的消毒环割后杀菌剂的使用，例如苹果环割后遇上下雨，可以涂波尔多液杀菌，预防形成层被感染导致组织损伤。环割完成后，为了尽量避免组织结构裸露，还需要简单包扎，不透光包扎材质，还能促进环割后伤口愈合。

雨天是多种病菌的传播途径，拿苹果树来说，特别需要留意的是腐烂病和轮纹病，两者主要危害的都是果树的茎，同时又都能通过雨水传播，果树的环割最佳时期也是两种病菌的高发期。

▲果树环割效果图

最后总结：环割暴露了果树脆弱的形成层和韧皮部，雨水成了病菌的有效传播途径，加上切口处更容易积累自上而下的有机营养物质，是病菌的温床，因此，不可以在雨天对果树进行环割，而根据经验，一般环割应该选择温度在20-30度的晴天，当下正是多地果农环割的月份，要特别留意环割的天气变化和环割技术。

其他网友观点

大家好，我是果农勤劳努力，下面就我多年务果的经验略谈个人观点。

一，什么是苹果树环割

所谓环割：是用利刀或环割器切断果树主干或主枝基部皮层（至韧皮部，不伤木质部）一圈或几圈（间距1厘米左右）。一般选择5-10厘米粗的主枝或骨干枝，用薄且锋利的小刀在环割部位作环状切割，环割两切口应当对齐不可错位，确保皮层被切断，通常割1-3圈，深度至韧皮但不伤木质部位，割缝宽约1.5毫米左右最佳。

环割后暂时中断割口上下之间的有机营养的交换，从而可以有限度地提升果树有机营养的水平，有利于促进果树的花芽分化，并且减少了割口以下位置的营养成分供应。

2、苹果树为什么要进行环割？

1）苹果树环割的目的，是控制枝条的局部生长势，增强环剥部位以上有机营养物质的积累强度，促使成花结果。

2）对苹果主干或枝条适期环割，一是能够增加环割部位以上有机营养物质的积累；二是能抑制生长素向基部运输；三是在生长素的诱导下可使环割部位以上的乙烯显著增加。

以上是苹果树环割的必要性。一些幼旺树和十年以下的水肥条件好的旺长树，通过环割迅速降低树势，旺转壮的必要手段。

3，苹果树环割的时间及方法

苹果树环割最佳时间

环割进行在6月上中旬，对生长势强壮，在其主干上环割一圈或两圈（间距1厘米左右），可以促进花芽分化，提高下年的产量。在这些果树的盛花期环割主干，可以提高当年的产量

2.环割方法：选旺盛生长的徒长枝、旺盛生长的已结果或将要结果的幼树、计划密植园里的临时树或特别强旺的枝组进行环割。

环割应注意的问题和事项

(1)环割宜在幼、旺树和愈合能力强的树上进行，不直在弱树弱枝和愈合能力差的树上应用。

(2)刀具要消毒。每割1环消毒1次。可用醋液浸泡过的棉球或剥皮的大蒜瓣擦抹。

(3)环割措施只有在加强土、肥、水综合管理的基础上才能充分发挥作用。

(4)环割最好在晴天的中午进行，不宜在刮风、下雨的天气进行环割，对长期愈合不良的伤口，可用塑料条包扎，以促进愈合，包扎物要在10d或15d后解绑。

(5)对愈合力弱的品种(如元帅、红玉等)，割口要小于枝条直径的1/10;愈合能力中等的品种(一般品种)，割口应为枝条直径的1/10;愈合力强的品种(如国光、富士、青香蕉等)，割口可为枝条直径的1/8。

(6)对长势较强的幼树，一般每年只割1次;长势过旺的树，每年可割2～3次，但以后环割时一定要等前次伤口愈合后再进行，以免过度削弱树势。主干和主枝不能同时环割，否则将成花过多，花的质量差，树势极度衰弱。

(7)经常检查剥口，每5d检查1次，发现害虫啃食愈伤组织时，应及时消灭，环剥口宜在20d左右愈合。如环割口愈合缓慢，应及时用塑料薄膜包扎伤口，促进愈合，用50～100mg/kg赤霉素涂抹伤口后再用塑料薄膜包扎，效果更好。若7月中旬伤口仍未能愈合时，则应及时采取桥接方法补救。

从以上分析来看，雨天进行苹果树环割，环割后伤口不易愈合易造成病菌侵染伤口。造成树势衰弱，因此雨天不宜进行苹果树环割。

个人观点，欢迎各位关注交流

其他网友观点

答案是不能，而且不仅是环割，基本上所有的整枝技术都不适合在雨天进行。

因为果树进行环割之后，会在枝干留下一圈伤口，在雨天这高湿的环境下，伤口愈合慢，而且还容易感染一些病菌（很多种细菌、病毒都是通过雨水传播）引发病害，所以最好不要在雨天进行环割。

什么是环割技术？

一般来说环割技术指的是围绕着植株的树干，剥去一定宽度的树皮。

环割的目的阻碍植株上部的营养物质向根部运输，使养分积累在枝、芽上，促进花芽分化、提高果实的品质和产量。如果对主杆进行环割的话，很有可能会直接造成营养物质无法回流到根系，根系长期营养不良，最终根死亡。所以建议在果树果树栽培上，尽量不要对主杆、主枝进行环割，而是对长势过旺的徒长枝或者已结果或将要结果的枝组进行环割。

另外说明一下：环割之后不会阻碍土壤中的水分向枝条运输，所以果树不会因为缺水死亡。因为果树运输养分的管道是筛管，属于韧皮部，也就是树皮。而运输养分和无机盐的管道是导管，属于木质部，也就是树干。

也就是说果树环割之后，只是让养分没办法向根部运输，但是根部还是要向枝条运输水分和无机盐。

环割注意事项：

1、环割的宽度一定不能过宽。因为环割的伤口在经历一段时间之后，需要通过愈伤组织连接起来，以保证以后的营养物质能够正常运输。如果宽度太大，伤口形成的愈伤组织无法连接生长新的树皮，那果树会因为营养缺乏死亡。

2、果树在进行环割之后，要及时在伤口处涂抹一些波尔多液、托布津等药液，并用薄膜包裹伤口，有利于形成愈伤组织。

3、果树环割之后，既不能淋雨，也要尽量避免太阳直射，因为阳光直射和雨水都会影响伤口愈合的速度。

果树环割的好处：

果树经过环割之后可以平衡树势。有些果树营养生长比较旺盛，就会导致果树开花少、少结果或者结果晚。而环割之后，果树的营养生长受到抑制，生殖生长得以促进，使二者处于平衡的状态，明显提升果树的开花量、后果量及座果率。