网友提问：

鮟鱇鱼好吃吗？

萨尔茨堡的鱼的回答：

鮟鱇鱼又叫哈蟆鱼好，是一种比较便宜的鱼。

鮟鱇鱼表面有一层粘液清洗干净去鳃，将肚孑剖开去除肠孑。肝肚一定留下非常好吃，将肚翻过来用盐醋搓洗干净。

把鮟鱇鱼切段入开水锅中焯烫一下(主要去除粘液杂质)捞出入凉水中飘洗干净。注意肝就不要烫大了。

锅中入底油下葱姜蒜大料瓣干辣椒爆香，放入大酱料氿添汤入鱼大火烧开转小火慢炖汤汁收的差不多时入少许盐味素胡椒粉，撒葱花香菜出锅。

也可以加入萝卜片或豆腐同炖，別有风味。尤其肝肚肝香滑软嫩入口即化，肚质脆弹牙肉感十足。鱼无硬刺(软骨鱼)老少咸宜，而且价钱便宜5元左右一斤。我的上市场去转转有的话来一条越大越好啊。

其他网友观点

开水冒一遍后，清水洗净，酱焖，鱼肉很嫩，适合老年人吃，没有小鱼刺

其他网友观点

谢邀。

这个我还真没吃过。

据说买的时候，卖鱼的人会给收拾干净(收拾起来特别费劲)，然后清炖、红烧都不错(网友提供)。