月饼保质期一般为20—90天，冰淇淋月饼更短且需冷藏。商家卖不出去的月饼，一般在和厂家协商后做大幅度降价处理，或由厂家收回，商家很少有经销的，多为代销，对拉回去的月饼厂家会根据自身生产和市场需要，做相应处理。超过保存期了就要销毁了。

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月饼是应季的食品，过了中秋节基本就过了销售旺季，那么滞销的月饼怎么办？

曾经在酒店的销售部做过，所以对于滞销月饼的几个去处，我来和大家说一说。

如果所剩不多，进行特价促销处理，这就是很多时候，过了中秋发现月饼比节前要便宜几倍的原因。内部消化也很多，很多月饼生产厂家，会把滞销的月饼做为福利分给员工，或者做为一种销售手段，给每个员工任务，让员工发动亲朋来购买特价的月饼。月饼回收以后，把月饼的外皮去掉，可以掺杂到其它面食中去，然后销售出去。馅冷冻起来，可以做为元宵节的馅。月饼的保质期是很长的，冰淇淋和冰皮的一些特殊月饼除外。这就是我知道的滞销月饼的去向，大家认为呢？所以如果喜欢吃月饼，不是为了中秋应景，那么建议大家中秋当天下午或晚上，去商超选购，这时候就已经开始打折销售了，所以要选择实惠美味的月饼这时候最好！哪怕过两天，在月饼没下架的时候，以前很贵放礼品盒月饼，可能三折或者更低的价格就会买到！。

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我们这边的月饼处理，一般都是降价处理。在中秋节之前，一块月饼的价格在两块五；中秋节之后，同样的月饼价格降到一块五一块。这种降价，不可能只是商家的做法，自然还会有厂家那边的降价处理。

降价完毕，还没有卖出去的月饼，厂家回收重新制作，将其制作为其他糕点，这是厂家常有的做法。最后，还是没有处理的月饼，直接销毁是最好的，制作成其他糕点发放工人的做法也是常有的。