为什么全麦面包热量那么高，还总是作为减肥食品被推荐呢？

首先这个问题本身有问题，全麦面包热量是很低的，不可能高。全麦面包是用完全小麦制作的面包，其中包含小麦的麸皮、胚芽，采用优质的小麦磨出来的全麦粉。用全麦粉制作的面包，富含膳食纤维，B族维生素以及钙、铁、磷等微量元素，作为减肥食品是没有问题的。

题主问题中的全麦面包，估计不是全麦面包，是面包房采用各种手段，“仿造”的全麦面包。

因为百分百的全麦面包，口感差有酸涩味道，一般人不易接受，所以买得人不多。面包房为了增加销售量，采用各种手段，用小麦粉冒充全麦粉，并且多加了油脂、糖分、面包改良剂等，使面包吃起来香甜可口，增加了销售量。

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这种面包很好辨认，大家只需看清楚配料表上，第一位是否为全麦粉，然后看清全麦粉的含量，≤50%含量的，不能被称为全麦面包。

其次，配料表中不要有黄油、人造奶油、蔗糖等，添加剂越少越好，这样的面包才是低热量的全麦面包，可以用作瘦身减肥朋友们的首选食品。

最后一点是商家为了卖货，故意误导全麦面包的概念，所以大家要擦亮眼睛，买到真正的全麦食品。

其他网友观点

我的减肥学员经常用全麦面包做早餐，她能把这种普通的食材搭配各种美食，变化N多种的花样，做的营养又美味，最主要还减肥！我介绍给她的食材并不少，她好像很亲睐全麦面包，后来她给我看了她的早餐作品，又分享了她的15分钟快手早餐制作方法，我就理解了，你也听听吧！首先，全麦并不是被推荐的唯一的减肥食品，而是在减肥期间可以食用的食品之一，我们食物要求要多样化，在减肥期间也是如此，我们不可能每天只吃一种食物，面包也是主食当中的一大类，面包的营养总体上比饼干、蛋糕这样的食物要好的多，所以面包是可以作为主食的，而饼干、蛋糕只能是点心。

现在的生活节奏很快，真的拿出很多时间来做早餐对很多人来说不太现实，在快手早餐当中面包就算是比较方便和相对（比起饼干、蛋糕）优质的选择了。面包也并不是全部值得推荐的，不加糖加油的全麦切片面包、欧包、大列巴就是比较好的选择。

全麦面粉的膳食纤维含量比较高，这一点对于减肥的人尤为重要。另外，全麦粉的矿物质、维生素含量很高，但受面粉当中植酸的影响，做成饺子面条之后的吸收率并不理想，而面粉发酵之后，植酸在酵母菌的作用下就被破坏了，这使全麦粉的矿物质、维生素的吸收率大大提高，所以全麦的面包是很值得推荐的。

但是，你一定也要学会看产品的配料表，进行正确的选择才行，现在有很多“全麦面包”并不是真正的全麦面包，而是看起来像全麦而已，比如一些产品中加了一些焦糖色素，另外在表面上点缀了一些燕麦的麸皮，让你感觉好像是全麦面包，但其实那并不一定，我们需要通过看面包外包装上的配料表才可以辨别“真假”！

根据我国《预包装食品标签通则》的有关规定，食品标签上的配料表的书写顺序是由多到少，也就是用量第一多原材料要写在第一位，用量第二多的排在第二位，以此类推。

如果在配料两个字后面紧跟的第一位不是全麦粉，而是小麦粉，那么它就不是一款全麦面包，就不值得购买了。

作者：刘松丽，国家二级公共营养师，大连市营养学会理事。营养培训讲师，健康管理师培训讲师，主讲《公共营养师培训教材》、《健康管理师培训教材》；自主开发《实用快速配餐技术》、《食品标签的秘密》、《习惯减肥集中营》等课程。首创《习惯减肥法》，帮助近千人改变饮食习惯，养成健康减肥好习惯。

其他网友观点

全麦面包跟全麦面包不一样。

营养学家推荐的和我们的美食家推荐的不一样。营养学家推荐的是一种健康低热量食品，但是美食家推荐的估计就是为了口感，加入了各种油脂白糖的垃圾食品了。

自己做的和超市卖的不一样，自己做的一般口感很难吃，热量也低，就相当于中国的窝窝头。超时里面的，那是高糖高油高热量食物，吃多了肯定会胖。