【文藏来答】龙泉窑是中国陶瓷史上烧制年代最长、窑址颁布最广、产品质量最高的青瓷名窑。

龙泉青瓷发源于三国两晋，创烧于南朝。龙泉窑又分哥、弟窑两大类，釉色以粉青、梅子青为最。史称中国五大名窑中的哥窑，指的就是龙泉的黑胎青瓷。哥窑以黑胎开片、紫口铁足、釉色莹润为特征；弟窑以白胎（或灰白胎）不开片、釉质如玉为特征。

（陈爱明《金丰》）

龙泉窑在初创阶段直到南宋中期，随着人们审美观念的改变、青釉瓷器烧造技术的提高，龙泉青瓷烧造出现了质的飞跃，形成了自己独特的风格，由原来的厚胎薄釉改为薄胎厚釉。南宋龙泉青瓷精品多次上釉，多次素烧，最终烧制出粉青、梅子青两种代表性的精品，它们以不同凡响的青色釉而独树一帜。从南宋发展到现在，很多人所追求的就是青瓷的釉厚、古朴和质感之美。

（陈爱明《叠翠》）

龙泉窑瓷器“小而薄，薄而精”，像杯子碟子能薄到1毫米，釉层大概在1毫米外，就如夹心饼干，两层饼干部分是釉层，中间夹心是坯体部分。因为釉的流动性不可控，烧制难度很大，温度把控严格，烧制瓷器要高达1300度，哪怕5度的差别都会让瓷器千差万别。

（龙泉青瓷拉坯成型）

龙泉青瓷烧制不仅难度大，青瓷原料配方的也是非常严谨的，坯体和釉的膨胀系数要掌握得很好，也因此龙泉青瓷小件器皿比大件器皿多。现在不仅是哥窑会做这一类器皿，随着工业和科技的不断发展弟窑也做了很多薄胎厚釉、厚胎厚釉的青瓷。

（龙泉青瓷上釉）

薄胎厚釉是龙泉青瓷最核心的工艺精髓之一。高超的烧制技术使龙泉青瓷的釉色超凡脱俗，不仅具有特殊的审美特征，而且富有深厚的文化内涵和浓郁的文化色彩。正因为其烧造工艺的复杂高超才会使得龙泉青瓷成为世界上唯一入选人类非物质文化遗产代表名录的瓷器。

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龙泉窑进入南宋时期，发展鼎盛。在薄胎厚釉技术、造型和装饰手法上频现突出成就。梅子青，则是当时龙泉窑创造的杰出青釉品种，它采用多次施釉法，釉层比粉青更厚，入窑后经高温强还原焰烧成，釉色莹润青翠，犹如青梅，故得名。

梅子青釉与粉青釉同被誉为“青瓷釉色与质地之美的顶峰”。

北宋以及北宋之前的青瓷，施釉以薄挂为主，釉层多在1毫米以下，故釉色较淡，青、黄不一。

南宋龙泉窑推广了薄胎厚釉技术，具有胎薄质坚、玲珑端巧、美观适用等特点的青瓷作品纷纷涌现，而梅子青则更是其中极具代表性的一类。

烧制梅子青釉时对瓷胎的要求较高，釉料采用高温下不易流动的石灰碱釉，以便于数次施釉以增加釉层的厚度。在1250至1280摄氏度高温和较强的还原气氛下烧造，釉层厚而透明，釉质莹润，苍翠欲滴，色调可与翡翠媲美。

因梅子青仅在南宋一朝烧造，存世较少，器形丰富多样，亦有仿古铜器和玉器造型的古雅之品，弥足珍贵，具有极高的艺术鉴赏价值，可以说梅子青的出现，为南宋官窑的制瓷技术与青瓷创造艺术，画上了不可磨灭的惊艳一笔。

△素胚

△窑火

△南宋梅子青

内容来自东家青瓷手工匠人南田窑主吴维清的分享。

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